Bánh bột lọc hấp
40.000đ
Bánh bột lọc nhân tôm thịt hấp nóng, chấm nước mắm ớt xanh. Đặt theo phần 10 chiếc, ăn tại quán hoặc mang về.
Mô tả sản phẩm
Cùng loại bánh dùng để kẹp vào ổ bánh mì, nhưng ở đây phục vụ riêng thành phần ăn — bánh bột lọc hấp, mỗi phần 10 chiếc, hấp nóng khi có khách gọi.
Bánh được làm thế nào?
Bột năng nhồi với nước sôi già, đây là khâu quyết định. Nước không đủ nóng thì bột không chín tới, bánh sẽ đục và bở. Bột nhồi xong để nghỉ 15 phút rồi mới nặn.
Nhân gồm tôm đất rim với thịt ba chỉ thái hạt lựu, nêm nước mắm, tiêu và hành tím. Nhân phải rim khô, còn nước sẽ làm rách vỏ bánh khi hấp.
Dấu hiệu bánh đạt
- Vỏ trong, nhìn rõ con tôm bên trong
- Cắn vào dai nhẹ, không dính răng
- Không có mùi bột sống
Chấm với gì?
Nước mắm ớt xanh giã tay, thêm chút đường và tỏi. Người Quảng Bình ít dùng nước mắm pha loãng cho món này — mắm càng đậm càng hợp với vị nhạt của vỏ bột.
Lưu ý khi mang về
Mang về nên ăn trong ngày, để qua đêm bánh sẽ cứng lại.
Muốn ăn kiểu Quảng Bình đúng điệu thì thử bánh mì kẹp bánh bột lọc. Xem thêm bánh bột lọc Quảng Bình khác gì bánh bột lọc Huế.